Dans l’industrie alimentaire – aussi bien que dans toutes les applications où des denrées alimentaires sont manipulées – choisir le bon gant de protection est important. L’enjeu est double pour les gants de protection utilisés dans l’industrie alimentaire : protéger contre les blessures de la main et particulièrement contre le risque de coupure mais aussi éviter tout risque sanitaire qui serait lié à la contamination d’un aliment.
Exigence de base des gants pour l’industrie alimentaire
Les acteurs de l’industrie alimentaire sont responsables de la santé humaine. Ils doivent ainsi prendre toutes les mesures nécessaires afin d’exclure tout risque de contamination et garantir la santé des consommateurs. Les gants de protection peuvent constituer une source de contamination, certains gants pouvant transférer des substances dangereuses dans les denrées alimentaires manipulées.
Les gants de protection utilisés pour l’industrie alimentaire doivent ainsi être fabriqués de telle façon à ce qu’ils ne cèdent pas aux aliments des substances en quantité susceptible de présenter un danger pour la santé ou de modifier la composition des aliments.
Applications possibles des gants de protection dans l’industrie alimentaire
Même au sein d’un seul secteur d’activité, les utilisations des gants de protection sont diverses et variées. Afin de choisir le gant de protection adapté, il ne suffit donc pas de s’assurer que celui-ci est certifié contact alimentaire. Encore faut-il prendre en compte les risques auxquels le porteur est exposé ainsi que les domaines spécifiques d’application.
La vue d’ensemble suivante montre quels gants de protection uvex conviennent à la manipulation de denrées alimentaires et liste les domaines d’application potentiels.
| AQUEUX PH > 4,5 | ACIDE PH < 4,5 | ALCOOLISE | GRAS | SEC, NON GRAS | |
|---|---|---|---|---|---|
| Exemples | Boissons non alcoolisées, fruits, œufs, légumes, crustacés | Vinaigre, levure, lait, yaourt | Vins, spiritueux, liqueurs | Huile d’olive (R1), beurre, margarine (R2), poissons, fromages et boulangerie (R3), viandes et volailles (R4), sandwiches et fritures (R5) | Pain, pâtes, riz, thé, épices, légumineuses |
| uvex profi ergo | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex contact ergo | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex phynomic C3 | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex C5 | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex rubiflex (orange) | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex rubiflex S (blau/grün) | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex profastrong NF 33 | OUI | OUI | OUI | OUI (R2 bis R5) | OUI |
| uvex u-fit | OUI | OUI | OUI | OUI (R3 bis R5) | OUI |
| uvex phynomic foam | OUI | OUI | OUI | OUI (R5) | OUI |
| uvex phynomic lite (w) | OUI | OUI | OUI | OUI (R1 bis R5) | OUI |
| uvex unilite hermo | OUI | OUI | OUI | NON | OUI |
| uvex u-fit strong N2000 | OUI | NON | OUI | OUI (R3 bis R5) | OUI |
| uvex u-fit lite | OUI | NON | OUI | OUI (R3 bis R5) | OUI |
Tableau: Domaines d’application des gants dans l’industrie alimentaire
Le risque de coupure dans l’industrie alimentaire
Les blessures à la main figurent parmi les plus courantes dans le monde professionnel. Ceci est encore plus vrai dans l’industrie alimentaire où le risque de coupure est encore présent qu’ailleurs : que ce soit pour tailler des légumes, découper des viandes, nettoyer des machines de coupe ou aiguiser des lames, par exemple.
La dernière étude de la Caisse nationale de l’assurance maladie des travailleurs salariés « Statistiques de sinistralité 2016 tous CTN et par CTN » montre bien que le pourcentage de lésions occasionnés par les accidents de travail sur les membres supérieurs et notamment les mains et les doigts est parmi les plus hauts dans le secteur des services, commerces et industries de l’alimentation ; 40% contre 33% en moyenne sur l’ensemble des secteurs.
La solution uvex et HexArmor
Avec un niveau C de résistance à la coupure selon la norme EN 388 : 2016, le gant uvex phynomic C5 est la solution idéale pour toutes les applications qui nécessitent précision, souplesse et dextérité. La protection contre les coupures est assurée par la fibre DSM Dyneema® Diamond qui, avec ses microparticules intégrées, a la particularité de réaliser des gants de protection anti-coupure considérablement plus fins avec un toucher seconde peau. uvex combine cette fibre innovante à de l’élasthanne pour réaliser un gant de protection léger, souple et offrant une dextérité exceptionnelle.
Avec une enduction base aqueuse en mousse aqua-polymère, ce gant est totalement exempt de substances nocives, de solvants, d’activateurs et de DMF.
Notre partenariat stratégique avec la marque américaine HexArmor nous a permis d’élargir notre portefeuille produit en gants de protection anti-coupure. HexArmor est, en effet, reconnu mondialement pour sa technologie SuperFabric® offrant une très haute résistance aux coupures grâce à la superposition de plaques.
Spécialement conçu pour l’industrie alimentaire, le gant NXT 10-302 est conçu pour apporter une protection complémentaire contre les coupures en étant porté sous un gant ordinaire en nitrile ou latex. Il est la solution idéale pour la manipulation d’objets coupants – notamment de couteaux grâce à l’utilisation de la membrane anti-coupure SurperFabric® autour du pouce, de l’index et du majeur.
Gant de protection anti-coupure HexArmor NXT 10-302 pour industrie alimentaire
Conclusion
Afin d’éviter tout risque sanitaire, les gants de protection utilisés dans l’industrie alimentaire doivent respecter certaines mesures afin d’éviter que des composants qui pourrait être dangereux pour la santé soient transférés sur les denrées alimentaires.
uvex propose une large gamme de gants de protection certifiés contact alimentaire.
Notre équipe est à votre disposition pour vous aider à trouver le gant adapté. En tant que fabricant disposant de notre propre laboratoire de tests, nous sommes également en mesure de vous fournir sur demande des informations complémentaires sur les caractéristiques de test. N’hésitez pas à nous laisser un commentaire ou à nous écrire directement à contact.france@uvex-heckel.fr.